材料 　4人分　　　
  合い挽き肉　500ｇ
  タマネギ　1個
  バター　大さじ1
  食パン　1枚（6枚切り）
  豆乳　1/2カップ
  卵　1個
  塩　小さじ1/2
  コショウ　少々
  鶏ガラスープの粉末　大さじ1
  昆布茶　小さじ2
  ニンニク　小さじ1（すりおろし）
  ショウガ　小さじ1（すりおろし）
  うずらの卵　4個
  サラダ油　少々

作り方
1） タマネギをみじん切りして、バターで炒めて冷ます
2） 食パンをトーストして、おろし金でおろし、豆乳にひたす
3） ボウルに合い挽き肉と卵、豆乳にひたしたパン粉、塩、コショウ、鶏ガラスープの粉末、昆布茶、ニンニク、ショウガを加えて、粘りが出てなめらかになるまで混ぜる
4） 4等分して空気抜きをしたら、小判型に形成し、真ん中に深めのくぼみをつける
5） フライパンを熱しサラダ油をひき、くぼみをつけた側から焼き、焼色がついたら裏返して焼く
6） うずらの卵の黄身をハンバーグのくぼみにのせ、ふたをして蒸し焼きにする
7） 中まで火が通れば、できあがり！